纯粮酿酒技术之如何酿制西梅酒在想必大家在生活中，会常见一些女性和小朋友吃零食中的其中之一，西梅是近年来从国外引进的新型水果品种，为蔷薇科李属欧洲李种。西梅果实营养丰富，富含维生素、矿物质、抗氧化剂及膳食纤维，不含脂肪和胆固醇，是现代人健康的最佳果品，故有“奇迹水果”、“功能水果”之美誉。 西梅中含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美，口感润滑。当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品。 西梅酒的酿制方法：1选择原料：精选西梅（西梅需要熟透的较好）；酒以高度数最佳（50-55度之间）；冰糖（3:1的比例），其实大块冰糖亦可选，但难控制量比而已。发酵坛一个（无水无油）；2、西梅洗干净沥干水分；3、把冰糖和西梅放进发酵坛中，一层冰糖一层西梅，弄好后按比例加酒进去密封发酵2-3个月即可饮用（其实一个月也可以饮用的不过味道不是很佳），存放时间越长，西梅酒的色泽深红色最佳，美味悠长，长期饮用西梅酒具有降压、安眠、清热生津、强化肝脏功能、也可消除疲劳等，并且能够延缓衰老，因此加州西梅作为抗氧剂含量最高的水果，绝对称得上“青春的源泉”。 以上是西梅酒的制作方法，如你对酿酒技术、水果酒、药酒、黄酒及酿酒设备感兴趣，欢迎到唐三镜酒业有限公司考察或关注“纯粮酿酒设备”微信公众号纯粮酿酒设备、酿酒技术，可加V信号：LUP9196